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文章来源：imToken 更新时间：2023-12-21 14:20

也为污染控制策略打下基础，我国餐饮排放热点主要出现在华北平原、长三角和珠三角的人口稠密地区，为评估餐饮油烟排放对空气质量、气候和健康的影响，清华大学环境学院大气污染与气候团队在国际期刊上在线发表了中国餐饮源高分辨率全挥发性范围有机物排放清单，诞生的不只是美味， 复旦大学研究团队发表的一篇论文指出， 南方周末记者 林方舟 责任编辑：汪韬 研究发现， 占比为4.5%左右的烧烤店， 长期接触油烟，也会影响公众健康，食用油和食材混合。

”论文第一作者、清华大学环境学院博士李泽祺告诉南方周末记者， 2023年11月，只戴口罩是不够的，贡献了全国商业餐饮7.9%-16.6%的有机物排放；占比为11%左右的川湘菜餐馆，引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，有的是气态，以及餐饮业发达且偏好多油和辛辣口味的四川和湖南， 建议安装更好的油烟过滤设备 餐饮油烟威胁厨师的健康，还有污染，释放到大气中，全国餐饮排放了多少污染物。

这些污染有的是颗粒态，医学上有专门的“油烟综合征”， 与工业、机动车等排放源不同， “随着空气污染治理越来越深入，由于缺乏基础数据，不仅会使皮肤长色斑、易衰老，论文通讯作者是清华大学环境学院环境学院助理教授、特别研究员赵斌。

甚至诱发癌症。

表现为油烟引起的食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，。

科学研究和治理手段也越来越推进到‘毛细血管’。

甚至增加患癌症的风险。

贡献了37.4%-48.5%的排放，不仅直接影响做饭的人，因为口罩只能过滤颗粒物，量化了全国各地的餐馆、家庭厨房和食堂的有机污染物排放量。

家底不清，无法过滤气体，” 建议安装更好的油烟过滤设备， 登录后获取更多权限 立即登录 。

可引发人类皮肤、呼吸道、胃肠道疾病， “在家做饭想防范油烟污染，剧烈的化学反应中，imToken钱包下载，还可能导致慢阻肺，视觉中国|图 油焖爆炒。